Vandaag deel ik met jullie het veel gevraagde recept van de Oerwoud raw pad thai salade.
Deze frisse pad thai salade neemt je mee op reis naar verre oorden. Hij heeft alle ingredienten in zich waarbij je, je weer even in het tropische Azie waant.
Wie daar geweest is, weet wat ik bedoel.

De salade is erg makkelijk om te maken. Het liefst maak je hier gelijk een heleboel van zodat je er meerdere dagen van kan eten. In de handige lunchbox van Dille & Kamille neem je hem ook nog eens makkelijk mee voor onderweg of op je werk. 

Recept voor een salade voor 1 persoon

Recept Salade
2 handjes geraspte courgette 
1 handje geraspte wortel
1 handje komkommer, in dunne plakjes 
1 handje cherrytomaten, door midden gesneden
1 handje kiemgroenten mix 
2 el amandelen, fijngehakt
1/2 el sesamzaad 
1 el koriander, fijgesneden 
1 el munt, fijgesneden + extra om salade mee op te maken 
1 el bosui, fijngesneden + extra om salade mee op te maken
2 el dressing, zie recept hieronder
1 handje wild geplukte eetbare bloemen om de salade mee op te maken 


Recept dressing
100 ml tamari
100 ml sesamolie
100 ml limoensap
4 el ahornsiroop
8 el tahini sesampasta
Duimstuk gember, fijngesneden
4 tl siracha 
* Mix alles ingredienten in een goede blender tot een glad geheel. 
 

Bereiding
Maak eerst de dressing en zet deze weg. Zorg vervolgens dat alle ingredienten voor de salade klaar staan. 
Je hebt hier vrij weinig meer voor nodig dan een snijplank, een goed mes en een rasp. Als je een noodlemaker hebt dan kan je hier de courgette doorheen halen.
Zelf gebruik ik heel graag de magimix. Met de tools heb je de groenten binnen no time gesnedne en geraspt. 

Mix alle ingredienten in een saladekom en schep de salade in de rvs lunchbox van Dille & Kamille.  
Maak de salade op met vers gesneden koriander en munt, eetbare bloemen en een partje limoen.

 

Het liefst eet je deze salade binnen een paar uur op. Mocht je hem langer wil bewaren dan voeg je de dressing pas toe vlakvoor je de salade gaat eten.

Natuurlijk kan je nog verder door varieren met deze salade.
Vervang bijvoorbeeld de amandelen voor zonnebloempitten voor een nootvrije versie.
Voor een maaltijdsalade kan je eventueel gerookte tofu, gebakken tempeh of vegan kip stukjes aan de salade toevoegen. 
Voeg een extra cruncy groenten toe als gesneden radijs of 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enjoy!

© 2014 - 2021 OERWOUD | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel